鲟鱼池塘养殖有哪些技术要求？适合我国养殖的鲟鱼品种有哪些？

1、鲟鱼池塘养殖有哪些技术要求？

可以。鲟鱼经过人工驯化，已经很适应人工养殖环境。池塘养鲟鱼应该注意几点：

1、我们常见的鲟鱼养殖品种是亚冷水性鱼类（如史氏鲟、西伯利亚鲟、大杂交鲟、小杂交鲟等），水温不能超过28摄氏度，最适温度不要超过22摄氏度；

2、鲟鱼对水质要求高，要保持池塘水质清新，溶氧充足；

3、鲟鱼喜弱光怕强光，所以要保持2米以上的水位。鲟鱼，古称鱏鱼，属脊索动物门动物。体长0.5-7米，是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类，迄今已有2亿多年的历史，起源于亿万年前的白垩纪时期，素有“水中熊猫”和“水中活化石”之称，系现存的古老生物种群。鲟鱼以其奇特的体形而被作为观赏鱼饲养。鲟鱼的头呈犁形，口下位，尾歪形，体背5行骨板。其幼鱼与成鱼均具观赏价值，其中施氏鲟（分布于黑龙江）自人工繁殖成功后，其幼鱼已正式作为观赏鱼进行人工饲养。多数种的常见个体都在几十公斤至数百公斤，欧洲鳇最大个体1600公斤，我国中华鲟最大个体600公斤。

2、适合我国养殖的鲟鱼品种有哪些？

我国目前主要引进的鲟鱼养殖品种有：俄罗斯鲟，欧洲鲟，小体鲟，匙吻鲟等十几个品种；我国境内目前有8钟野生鲟，主要发布在黑龙江，乌苏里江，松花江的史氏鲟，达氏鲟，库页岛鲟；发布于长江，金沙江的中华鲟，达氏鲟，白鲟；发布于新疆伊宁等水域的裸腹鲟；发布于新疆额尔齐斯河，布伦托海，博斯腾湖的西伯利亚鲟。

3、养殖的中华鲟怎么做，好吃？

清炖鲟鱼 〔主料辅料〕 鲟鱼肉l000克 白糖10克 葱10克 红辣椒4克 精盐5克 味精2克 姜10克 香菜10克 米醋15克 猪油50克 蒜10克 〔烹制方法〕

1、将鲟鱼肉切成

6、6厘米宽、

9、9厘米长的块，放人盘中，加盐腌30分钟。姜去皮，葱切丝，蒜拍松，红辣椒洗净切丝。

2、炒锅烧热，下底油，放葱姜丝，冲香味。加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、红辣椒、蒜瓣、味精。烧开后，文火炖30分钟左右，撒香菜段即可上菜。 〔工艺关键〕

1、汤一次加足，不可中途添加，保持原汁原味。

2、主料不可过小，熟后加盐更为适宜。

3、糖醋的比例控制在2：l为佳。 〔风味特点〕

1、鲟鱼，据查，鳕、蝗为鲟科的两种鱼，产于沿海各地，以及南北各大水域，体长达三米余，青黄色，腹白色，肉质鲜美，被誉为黑龙江里的“鱼王”。在东北地区鲟鱼历来是作为珍贵鱼类制成席上的珍馐，据清代《随园食单》记载，清代文华殿大学士，历住江苏巡抚、江南及贵、广等地总督等职的尹文瑞公，曾多次吃过鲟鱼，并经常自己制做。“鲟寻”一菜中说：“尹文瑞公自荟治鲟蝗最佳”历代都把鳕鱼做为名菜，现在东北仍保持这些传统名菜。

2、鲟鱼性味甘、平。含有蛋白质、脂肪、氨基酸和丰富的卵磷脂。具有补胃养脾、利五脏、法风湿等功效，适用于脾胃气虚、食少、消化不良等症。

3、此菜甜酸咸辣适宜，汤汁鲜美醇厚，鱼肉细嫩可口，肉色洁白如玉，为东北地区传统名菜。 蒜烤鲟鱼 原料：鲟鱼，黄彩椒，洋葱，葱段，姜片，蒜2头，自制剁椒，柠檬汁、胡椒粉，料酒，油，盐，糖。 做法：

1、鲟鱼切三指宽的段，沿脊骨分成两片。

2、鲟鱼块放入盆中，加料酒，柠檬汁，少许油，盐，糖，胡椒粉腌制。

3、黄彩椒、洋葱切菱形块。

4、烤盘底铺一层葱段，再铺一层彩椒和洋葱。

5、放上姜片，再铺一层蒜瓣。

6、腌好的鲟鱼块放在上面，洒上剁椒，再盖上葱段，将腌鱼的料汁浇上。

7、烤箱预热200度，放入烤盘，烤制30分钟 答案补充 只有清蒸的，那就多放点盐。酱油等。

4、适合我国养殖的鲟鱼品种有哪些

目前适合我国养殖的鲟鱼品种有以下几个品种：

1、西伯利亚鲟：多栖息在河流的中、下游，可以进入半咸水水域，栖息到北冰洋的海湾，但极少进入海水水域。西伯利亚鲟由于生活在淡水中，适应性强，耐低温，形态和生物学特性变异大，食性广，生长潜能大，主要以底栖动物为食，其中主要是摇蚊幼虫。

2、闪光鲟：在海中主要栖息于海岸的底层，但在河流，与其他鲟鱼不同，闪光鲟充分利用中、上层水域，白天它们常在上层水域活动，夜晚它们主要栖息于底层。闪光鲟为江海洄游型鱼类，在海中和河流中都作较长距离的洄游。闪光鲟的主要食物是甲壳类和鱼类，年幼个体主食甲壳类，随着个体年龄的增大，鱼类在闪光鲟食物中占重要的地位。

3、俄罗斯鲟：主食软体动物等无脊椎动物，也摄食虾、蟹等甲壳类及鱼类。在海水水域，俄罗斯鲟整天不停地摄食，并在日出和日落时分形成两个摄食高峰。在黑海西北部，俄罗斯鲟主食软体动物，也摄食虾蟹及鱼类，幼鲟则主食甲壳类和多毛类。

4、史氏鲟：为肉食性鱼类，其消化系统中，既有硬骨鱼类的幽门盲囊，又有软骨鱼类的瓣肠，因此具有很高的水化吸收功能。幼鱼的食物以底栖生物、水蚯蚓和水生昆虫为主；成鱼则以水生昆虫、底栖生物和小型鱼类为食。史氏鲟具有个体大、寿命长、幼鱼成活率高、生长速度快等特点，集观赏、美食于一体，可在鱼池等人工水环境中正常摄食生长，最大个体可达100千克以上。在黑龙江、乌苏里江、松花江等地均有分布。

5、中华鲟：中华鲟是底栖鱼类，食性非常狭窄，属肉食性鱼类，主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食，在海洋主要以鱼类为食，甲壳类次之，软体动物较少。中华鲟幼鱼主食底栖鱼类蛇鲲属和蛹属及鳞虾和蚬类等，产卵期一般停食。夏秋两季，生活在长江口外浅海域的中华鲟回游到长江，历经3000多公里的溯流博击，才回到金沙江一带产卵繁殖。产后待幼鱼长大到15厘米左右，又携带它们旅居外海，它们就这样世世代代在江河上游出生，在大海里生长。

6、鳇：鳇成鱼个体很大,体重可达1 000kg以上。全身被以5列骨板，吻长占头长的70%以下，吻须4根，吻端锥形，两侧边缘圆形，头部有喷水孔；嘴大，呈星月状，开口向前，吻须平扁，左右鲍膜相互连接；吻须不呈叶状，身体最高点在第一背骨板处，第一背骨板最大，有背鳍后骨板，身体背部呈黑绿色至浅灰色，体侧呈淡黄色，腹部呈白色。

7、匙吻鲟：长吻鲟主要生活在淡水中，但在咸水中也发现有它们的栖息。在大型河流，长吻鲟栖息在流速中等、浮游动物丰富的河段。主要以浮游动物为食，偶尔也食摇蚊幼虫等食物。主要分布于美国密苏里河和密西西比河流域以及阿拉巴马河，也偶见于墨西哥湾。匙吻鲟已成功地引入到台石湖（阿肯色州），长吻鲟在流入该湖的詹姆斯河产卵。其中，西伯利亚鲟和闪光鲟具有很强的生活适应能力，驯食人工配合饲料比较容易，生长速度比较快，体色灰黑，市场俏销。扩展资料中国分布有6种，即分布于长江的中华鲟和达氏鲟，前者主要分布于中国，后者为中国特有；分布于黑龙江的史氏鲟；分布于新疆额尔齐斯河的西伯利亚鲟和小体鲟及伊利河的裸腹鲟。鲟类由海入江，喜聚于河口，成熟群体10-11月在江河上游产卵于深潭和水流湍急河床岩石壅积处 。性成熟 9-25龄，怀卵量

47、5-1

44、5万，卵沉性，椭圆形，灰绿色 ，具粘性，怀卵量

47、5-1

44、5万。生长较快，以动物性食物为主，产卵期一般停食。该属种类为重要大型经济鱼类。鲟属鱼种具有个体大、寿命长、幼鱼成活率高、生长速度快等特点，集观赏、美食于一体，一些鱼种人工养殖技术已经成熟，可在鱼池等人工水环境中正常摄食生长，最大个体可达100千克以上。参考资料来源：。