野生和养殖菌类的主要区别？菌类养殖技术

1年前

1、野生和养殖菌类的主要区别？

野生菌菇是孢子飘落在大自然中，偶然寻找到相对适宜的生长区域，在相对贫瘠多变的条件下生长出来的，野生蘑菇属于大自然中随机发生的天然生物产品，通过野外采集获得，受气候，生长环境影响大，外形千差万别，营养起伏波动，产量稀少随机，产品可能遭到环境污染影响，食品安全性不确定，价格高昂的原因主要是物以稀为贵。工厂化生产的菌菇是人工精心培育的优良品种，使用适配的培养基，人工模拟野生条件的温度、湿度等环境参数栽培出来的蘑菇，可以1年4季稳定产出，外形美观统1，营养水平更稳定，甚至营养价值高于野生食用菌，产品365天供应稳定，生产使用的原料和水源全部可控，没有农药残留和重金属残留，没有食品安全风险。

2、菌类养殖技术

菌类有很多种，蘑菇，金针菇，平菇，都不1样的，具体的可以查阅每1种菌类的百科，这里以金针菇为例吧金针菇栽培方法有熟料栽培和生料栽培两种。 1.熟料栽培，熟料栽培金针菇，是指将培养料通过常压或高压灭菌，在无菌条件下接种培菌的栽培方法。此法成功率高，出菇整齐，产量高。 (1)栽培季节利用自然温度栽培金针菇，选择适宜的生产季节是获得优质高产的重要1环。金针菇属于低温型的菌类，菌丝生长范围7～30℃，最佳23℃；子实体分化发育适应范围3～18℃，以12～13℃生长最好。温度低于3℃菌盖会变成麦芽糖色，并出现畸形菇。人工栽培应以当地自然气温选择。南方以晚秋，北方以中秋季节接种，可以充分利用自然温度，发菌培养菌丝体。待菌丝生理成熟后，天气渐冷，气温下降，正适合子实体生长发育的低温气候。江南诸省通常以10～11月间接种，经过1个月左右发菌培养，到11～12月间进入出菇。高海拔气温较低的山区和长江以北各省，可提前在9月接种，11月出菇；也可以在早春接种，加温发菌春季长菇。低海拔的平川地区，应适当推迟接种。为了解决夏季金针菇市场需求，可以利用冷库生产金针菇。 (2)栽培场所金针菇栽培分为发菌、出菇两大步。发菌阶段要求场所保温、通风、干净。出菇阶段最好选择在室外建半地下式菇房，即往地下挖1米深，再在4周用土垛起1米高的墙，上盖塑料膜及草帘。 (3)原料配比

1、棉籽壳100公斤、麦麸20公斤、玉米面5公斤、石膏粉2公斤、过磷酸钙1公斤、白糖1公斤。

2、玉米芯(粉碎)75公斤、麦麸20公斤、玉米面3.5公斤、石膏粉2公斤、黄豆面1.5公斤、过磷酸钙1公斤、白糖1公斤。高粱壳、锯末、花生壳、豆秆、玉米秆、油菜秆等大多数农作物秸秆粉碎后均可代替配方中的玉米芯，但无论选用何种原料，都要求新鲜、干净、无霉变。按比例称量好各原料，除白糖需加水溶化外，其余均应拌均匀。加水充分搅拌并使含水量达到65%左右，再闷2～4小时，即可装袋。

3、谁有菌类养殖方面的资料？

入秋之后，自然温度将逐步由高向低变化，适宜多种菌类生长繁殖，也是食用菌生产的黄金季节，现选择1些适宜秋、冬季节栽培的品种，将其温型、出菇温度范围简介如下，供种植时参考。平菇类：平菇品种很多，有低温型、中温型、高温型和广温型之分。低温型的出菇温度为2℃—22℃，中温型的出菇温度为8℃—24℃，高温型的出菇温度为15℃—37℃，广温型的出菇温度为4℃—32℃。为了提高产量，延长产菇期，秋、冬季节除高温型品种不宜栽培外，其他温型的品种基本上均可栽培，但初学者1般以种植广温型品种较为适宜。木耳类：黑木耳的出耳适温为10℃—28℃，袋料栽培的可在早秋制袋栽培，在晚秋、初冬和春季出耳。白背木耳属中高温型品种，出耳温度为13℃—30℃，可与紫木耳同期栽培。香菇：香菇属中温型品种，出菇温度为8℃—22℃，袋料栽培时1般秋季播种，在晚秋和冬、春季出菇。金针菇：属中低温型品种，颜色有黄白之分，黄色品种的出菇温度为4℃—24℃，白色品种的出菇温度为5℃—15℃，宜晚秋播种，在冬、春季出菇。凤尾菇：为中温型品种，出菇温度为10℃—30℃，适宜春、秋季栽培。滑菇：属中温型品种，出菇温度为8℃—20℃，适宜秋季、冬季、春季栽培。杨树菇：又名柱状田头菇，属中温型品种，出菇温度为15℃—28℃，适宜秋季、春季栽培。真姬菇：又名小平菇，属中温型品种，出菇温度为10℃—28℃，适宜秋季、冬季、春季栽培。猴头菇：属中温型品种，出菇温度为7℃—23℃，适宜春季、秋季栽培。