煮熟的虾为什么要以看虾头来辨别新鲜??

1、煮熟的虾为什么要以看虾头来辨别新鲜??

新鲜的虾煮熟后肉比较饱满有弹性。熟虾身体的弯曲度比较大，头部最好不要有黑色的，不新鲜的虾去壳后肉松散，没有弹性，头颈部分离的也不是鲜虾。 表皮发滑但是不粘手就是新鲜的，吃着没异味。头部发黑有一种情况可能是化冻过的虾。化冻之后在空气里放得时间太长没下锅造成的，新鲜的偶尔也会有这种情况，不太碍事的 色泽和虾头也是很关键，当然不能选头快掉的那种，肯定不新鲜嘛~~~ 是否容易剥虾皮。容易剥的就是了 新鲜的熟虾肉比较紧实，不新鲜的熟虾肉很散，没什么口感的 看虾屁股的弯曲度 新鲜的虾煮熟后是:色泽鲜亮，饱满，身体像鱼钩不新鲜的:色泽发白，不饱满，虾体弯度小 煮熟的虾是红色的，脚和头部不会出现黑色的，不新鲜的虾煮熟了肉比较松。皮和肉不会粘在一起。 看尾巴和头.尾巴开的头不黑的就是活的 煮熟后:虾尾是分开的，像燕子尾巴那样，就是新鲜的，闭紧的就不新鲜;还有看虾头，如果是黑的就不新鲜~吃的时候，虾肉紧实，回味甜就是新鲜的，虾肉松散，口感粉粉的就不新鲜;虾壳硬且易拨的新鲜，虾壳薄薄的像张纸贴在虾肉上，就不新鲜。 看颜色 看虾头与身体连接是否完好 鲜红透亮的新鲜，颜色发灰暗或无光泽的不新鲜 要看看虾皮好不好剥会不会和虾肉粘在一起那样就是不好的 吃吃看味道啊!看看斤不斤道哦!