如何区别江刀鱼和海刀鱼?,野生河鳗和养殖河鳗怎么区分?

1、如何区别江刀鱼和海刀鱼?

江刀即是正宗的长江刀鱼，以长江靖江段所产为最好。因为刀鱼洄游到这段水域时，身上的盐分基本淡化，同时在淡水中身体长肥，肉质变嫩，因而口味非常鲜美。江刀通体银白，头部也是白色，鱼鳃血红。 海刀是指洄游至长江口海水、淡水交接处被捕获的刀鱼，鱼种纯正，但由于身上盐分没有淡化，肉质稍硬，口味略逊。 根据捕捞的时机不同，刀鱼还分江刀、湖刀和海刀三个品类，其中江刀味最鲜、价最高，湖刀与海刀远次之。 辨别江刀和海刀的方法：

1、鱼身竖起来 要能够站得笔笔直的才是新鲜的江刀；海刀出水4到5个小时之后身子就软掉了。

2、看鼻子 长。

2、野生河鳗和养殖河鳗怎么区分?

1、野生河鳗和养殖的最大区别肚皮有些发黄；人工养殖的不发黄。

2、河鳗又称鳗鲡，鳗鲡科，是一种降河性洄游鱼类，原产于海中，溯河到淡水内长大，后回到海中产卵。每年春季，大批幼鳗（也称白仔、鳗线）成群自大海进入江河口。它是传统名贵鱼类，也是世界上最神秘的鱼类之一。它的生长过程极为奇特，先是在海水中产卵成苗，后又进入淡水成长。鳗鲡在“绝食”一年半后仍能生存，养殖的鳗鲡寿命可长达50年。

3、鳗鱼含有丰富的优质蛋白质和各种人体所需的氨基酸以及维生素。久病不起，身体虚弱，贫血，或者有肺结核病的人可以吃些鳗鱼，鳗鱼具有补虚养血，祛湿抗痨的功效。鳗鱼还具有很好的强精壮肾的功效，年轻夫妇，中老年人可以将鳗鱼当保健食品来吃。有夜盲症的人或者骨质疏松的人也可以多吃些鳗鱼来补充。

3、江和河是怎样定义的,有什么区别?

一、地域上的区别（南“江”，北“河”）

1、比如中国南方的河流多称为“江”，例如：长江、珠江、钱塘江、岷江、怒江、金沙江、澜沧江、雅鲁藏布江、漓江、丽江、九龙江等等。可见南方人一般习惯把河流称之为“江”。

2、北方的河流人们多称为“河”，例如：黄河、淮河、渭河、经河、洛河、汾河、青河、辽河、饮马河、沁河、柴达木河、塔里木河等等。可见北方人习惯把河流称之为“河”。 二、由来不同

1、黄河名称的由来 黄河，到公元前400年，由于连年征战以及树木过度砍伐，黄河水流浑浊，下游被称为浊河。公元100年前后黄河有“河水。