饲养鲈鱼和天然鲈鱼的营养价值有什么不同,海鲈鱼和养殖鲈鱼的区别

1、饲养鲈鱼和天然鲈鱼的营养价值有什么不同

鲈鱼有什么营养?吃鲈鱼可以补脑子吗?大家对DHA并不陌生，这个被称作“脑黄金”的物质，是目前公认的补脑营养素，也是青少年增进智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养素，但是DHA只存在于鱼类及少数水产动物中，其他食物如谷物、大豆、薯类、畜禽肉及蔬菜、水果等几乎都不含有DHA。 吃鲈鱼可以补脑子吗?很多人以为只有海鱼里含有DHA，其实不然。国家粮食局科学研究院的研究人员对阿拉斯加鱼油、鲑鱼、带鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲳鱼与鲈鱼、鳜鱼、武昌鱼、鲤鱼和草鱼等鱼的肌肉和内脏脂肪中DHA、EPA(二十碳五烯酸，另一种人体必需的脂肪酸，常与DHA结伴出现)的含量进行分析比较, 结果显示，除鲤鱼和草鱼外,无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。 吃鲈。

2、海鲈鱼和养殖鲈鱼的区别

这两种鱼其实是同样的品种，但是又有不同的地方。

我们通常所说的鲈鱼分淡水和海水两类，淡水鲈鱼以上海松江为好，松江鲈鱼身体肥圆，体长不过十多厘米，重一百多克，头大而扁平，口阔而眼小，黄褐色，身披几道黑条纹，还略带黑点。海水鲈鱼以河北海域的为佳。海水鲈鱼下颌长于上颌，背部青灰色，腹部白色，背有小黑斑点。

松江鲈鱼不仅风味极佳，而且营养丰富，蛋白质含量达

17、82%,

脂肪含量

1、62%,

并富含糖类、钙、铁、磷及维生素a、b等营养素。此外，松江鲈鱼还可入药，治疗妇女妊娠水肿、胎动不安等症。

因此，当然是选择松江鲈鱼，免去区分鲈鱼到底是淡水鱼还是海水鱼的麻烦，因为如果不是生活在海边，对鲈鱼不是很熟悉的话，单凭老板说的，有时候会受骗的。

松江鲈鱼要。

3、为什么说淡水鲈鱼比海里的鲈鱼营养高？

鲈鱼是大家最常吃的鱼类之一，很多人认为鲈鱼是淡水鱼。其实，除了淡水鲈鱼，也有海水鲈鱼，当然它们在外观、口味、营养价值上都有比较明显的区别。

一看外观。海水鲈鱼比淡水鲈鱼最大的外观区别就在于它身上有很多黑色的圆点，不过对于不善烹饪的人来说不好仅凭此一点区分。

二闻味道。淡水鲈鱼是生活在淡水中，而海水鲈鱼则生活在海水中，所以海鲈鱼的海腥味较淡水鲈鱼更浓。在超市里，海鲈鱼是摆放在冰块上销售的，而淡水鲈鱼一般在鱼缸中游弋。

三尝口感。淡水鲈鱼不仅鲜美而且口感细嫩，肉的结构呈“蒜瓣”状，适合清蒸。海水鲈鱼的口感相对较“柴”，腥味较重，对于喜食海鲜的人来说可以选择红烧、炖等烹饪方式，香煎海鲈鱼就是一道非常美味的粤菜。

我们再来看一下它们在营养价值方面的区别。

4、野生鲈鱼和养殖的区别

嘴巴不同：野生鲈鱼嘴巴较尖，养殖鲈鱼嘴巴圆滑。

背部不同：野生鲈鱼背部弓起，养殖鲈鱼背部平直。

体型不同：野生鲈鱼身体细长，表面多为青色，身上有清晰的斑纹，养殖鲈鱼体型短而粗，肚子较大，颜色较深。

尾巴不同：野生鲈鱼尾部较长且完整，养殖鲈鱼尾部较短，多有伤口。

一、嘴巴不同

1、野生鲈鱼：嘴部较尖。

2、养殖鲈鱼：嘴部比较圆滑。

二、背部不同

1、野生鲈鱼：背部通常呈弓形。

2、养殖鲈鱼：背部一般比较平直。

三、体型不同

1、野生鲈鱼：身体比较细长，表面颜色发亮，多为青色，身上的斑纹清晰可见。

2、养殖鲈鱼：体型短而粗。

5、海鲈鱼和淡水鲈鱼的营养区别

海鲈鱼和淡水鲈鱼的营养区别

其实两者的营养价值有很多相同的部分，但是也有不同的部分。不管是海鲈鱼还是淡水鲈鱼的营养价值都是非常高的，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、钙质和多种人体所需的微量元素。但是海鲈鱼体内的不饱和脂肪酸含量要比淡水鲈鱼更高，而且矿物质的含量也比淡水鲈鱼更高，这些营养物质对我们人体的好处都不少。

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6、

1、栖息环境

养殖鲈鱼是分布于欧亚大陆温带和寒带地区的淡水鱼类，生活于植物丛生的江河、湖泊中。

而海鲈鱼主要分布于太平洋西部，我国沿海及通海的淡水水体中均产，其中以东海、渤海较多。

2、外表差异

海鲈鱼上最明显的“标志”就是鱼背上有很多的黑色圆点，但由于海鲈鱼的品种不同，圆点的分布可能也不尽相同，而养殖鲈鱼则没有。

海鲈鱼：

养殖鲈鱼：

3、口感区别

海鲈鱼的肉质比较“柴”，而且因为是海鱼，显得腥味较重。

而养殖鲈鱼的肉类似“蒜瓣肉”，蒸好后比较容易散开，但肉质有弹性，肉味淡甜鲜香，比较适口。

参考资料来源：百。