黄鳝炖什么好,黄鳝与苦瓜一起吃有什么功效?

1、黄鳝炖什么好

健康功效：

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

醋：消食积、解毒、补血

食材用料：

土黄鳝：

排骨：

冬笋：

香菇：

火腿丝：

葱

姜

胡椒粉

盐

醋

白糖

料酒

菜谱做法：

.排骨洗净，放入锅里过水。姜拍块。葱切葱花。火腿片切丝。香菇泡发好中间切十字形。

.黄鳝洗净，去头尾，背部用刀背用力拍，然后切小花刀。冬笋切小块。

.排骨放入砂锅中，加少许醋，料酒，火腿丝适量清水，大火烧开，小火慢炖25分钟。

.砂锅中放入香菇，盐，少许白糖。小火炖10分钟。

.放入黄鳝段，冬笋片。烧开，小火继续炖15分钟。

.煮至黄鳝熟透，撒少许胡椒粉即可。

.撒上葱花

.汤汁鲜美

。

2、黄鳝与苦瓜一起吃有什么功效?

苦瓜鳝鱼汤

这款汤具有清脂减肥，清热解毒，利尿凉血，补中益气等功效。特别是鳝鱼中的“鳝鱼素”，可促进胰岛素的分泌，改善糖尿病患者肾小球高滤过状态。

原料：

净鳝鱼肉400克 苦瓜200克 姜片、葱节、精盐、料酒、白糖、味精各适量 精炼油50克

制法：

1．鳝鱼肉洗净，切成段；苦瓜去蒂洗净剖成两半，除去瓜瓤，切成5厘米长、1厘米见方的条。

2．净锅上火，入精炼油烧热，先下姜片、葱节爆香，再下入鳝段爆炒，烹入料酒，炒至鳝段七分熟后，掺入清水，随即下入苦瓜条，烧沸后调入精盐、白糖，再煮约20分钟，用味精定好味，出锅装入汤碗内，即成。

特点： 汤清味鲜，鳝鱼滑嫩；具有清热祛痰，增加食欲之功效。