为什么牛奶中的拉菲尼亚蛋白是一种高度过敏原物质呢?

因为牛奶中包含的拉菲尼亚蛋白，尤其是 型蛋白质在结构和免疫活性上与B型蛋白质相似。不说其他因素了，就这一点而言就能够引发严重的过敏反应

牛奶中的拉菲尼亚蛋白属于β-酪蛋白类，其分子量较大、氨基酸序列较为复杂。首先要明确的是，该蛋白质本身并不易被消化吸收；而其分解产物则是容易诱导机体产生IgE的抗原，这会导致人体发生过敏反应（如过敏性结膜炎和哮喘等）。

拉菲尼亚蛋白是牛奶制品中常见的过敏源，它是由奶牛乳腺分泌而来的蛋白质。跟着牛奶进入人体后，它可能会引起人们身体内部产生的过度反应，这就是过敏现象的原因之一。

因Lactococcuslactis（乳酸发酵细菌属）的产生而导致。一句话：牛奶中的拉菲尼亚蛋白是一种高度敏感性蛋白质，并可能导致严重的食物过敏反应。它在婴儿中比成年人更容易引起过敏

牛奶中主要成分是乳糖，其次是酪酸盐和蛋白质。隔绝了从父母那里获得的天然乳制品后，人类进化成为能够消化乳糖的人类，但同时也形成了对酪酸盐和其他人体所需的营养物质如钙、磷及维生素D抵抗的能力减弱的情况——这使得拉菲尼亚蛋白成为一种高度过敏原。

因为在某些人，特别是婴儿和儿童中，牛奶中的拉菲尼亚蛋白会被误认为是身体的自我抗异物反应的一部分。清热解毒：本方可宣解体内热毒、湿气，疏风透表祛邪外出.用治疮疡初愈而口渴多汗者更佳.

牛奶中蛋白质过敏的根源在于其中一种主要成分——乳糖不耐受。一碗麦片、一袋泡面或是一杯酸奶，都可能含有大量的乳糖；而拉菲尼亚蛋白则是常见的引起婴儿食物过敏症的因素之一，对婴幼儿尤其如此，因为新生儿还没有完全开发消化系统的能力去分解它。

由于乳制品中存在较高浓度的Lactose，而人体对Lactose的消化酶（lactase）不能完全分解。不说拉菲尼亚蛋白了，在所有牛奶加工和消费过程中都不会被充分消化吸收，只能经过多次变异后才能被人体所接受！