为什么在做糖醋排骨时可以加入酱油?

在做糖醋排骨时添加酱油，是为了让汤汁更加浓郁。隔天的炖煮过程会将肉质更加鲜嫩入味，口感更好哦！

酱油能使食材味道更浓并起到增强风味的作用。不说了.

在做的过程中，由于糖醋酱和油炸的热量会相互抵消掉一部分水分。打造高颜值的同时又不失健康美味是大家追求的目标。糖醋排骨这道菜的做法很简单。首先准备一些排骨备用。将排骨切成大小均匀的小块状。接下来我们准备好一个大碗装满料酒、酱油以及白糖混合液，然后加入一点盐和胡椒粉作调味品。将搅拌酱汁倒入盛有排骨的平底锅中。小火煮滚后，盖上锅盖转为中小火烧至表面金黄酥脆入味即可出锅，最后撒上一些香葱末作为装饰食用。糖醋排骨不仅外表金黄酥脆，口感也十分鲜美可口，并且热量适中、富含营养素和微量元素等等优点。对于家庭主妇或厨师来说是一道非常便捷的佳肴。

因为酱油是酸味，而糖和盐都是咸味的调料。跟着我一同学习吧！ 首先准备好食材：500克猪肋排、适量白糖、适量食盐、适量料酒、适量清水、适量白胡椒粉、适量葱姜蒜末等调料； 将猪肋排用刀刮去表皮上的绒毛，然后冲洗干净备用。 然后将猪肋排用开水烫一下，这样可以去掉上面的血沫和脏东西。 接下来准备腌制用的混合料：将白糖、食盐、白胡椒粉按照112的配比加入适量清水调匀成为糖醋汁，然后倒入一个干净的大碗中备用； 将猪肋排放入大碗内搅拌均匀，使调料能够充分渗透到排骨里面。 然后用保鲜膜把腌制排骨封起来，放在阴凉处，放置一夜至第二天早上的时间里让酱汁入味儿了更好； 之后将蒸锅加热水后加入适量的葱姜蒜末、料酒和糖醋汁煮沸，然后把排骨放入盘中，再倒入剩下的糖醋汁，盖上保鲜膜放到碗中。 然后在蒸柜中以蒸模式或焖炉模式将猪肉块蒸熟即可食用； 也可以用锅炒制猪肋排的方法：先在热油里爆香葱姜蒜末、料酒，然后加入糖醋汁煮沸。1 然后倒入排骨翻炒均匀后就可以关火出锅了。

加入酱油可以为肉块提供额外的咸味，也可以提高整个菜肴的味道。隔水蒸鱼是一道具有独特风味和高营养含量的蒸鱼食谱.它包括蒸锅、蒸笼、蒸盘等器具但并不局限于这些器具.其制作过程简单而易于掌握，可以成为家庭料理的入门之一.

因为在过程中要加水而酱油中含有的盐能起到去腥的作用

因为酱油中含有氨基酸，可以帮助糖类和蛋白质更好地混合在一起。正是由于这样一种物理化学作用，使得糖醋排骨变得更加美味可口。

加入酱油是为了让糖醋汁更美味，也可以使食材保持嫩滑。众所周知添加过量的盐和酱油会令食物变咸.所以建议用量要适量