小溪鱼炖豆腐做法?小溪鱼怎么养?
1、小溪鱼炖豆腐做法?
1、选取小溪鱼若干条,请鱼档代宰杀好,拿回家后只需里外冲洗干净即可。
2、用锋利的刀将鱼去头尾,只取鱼身,先切成
1、5cm到2cm宽的鱼块。
3、再将每个鱼块一分为二,切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐,腌15分钟。
4、打入一个蛋清、5勺红薯淀粉,一勺花椒粒。
5、所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀,让每一条鱼片都裹上淀粉糊。
6、炒锅中放油,稍微多一些,因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去(即可去腥,也可以防止沾锅)。
7、将鱼条下锅(小诀窍:油一定要烧的热一些!再下鱼,鱼块不容易粘锅)。
8、先大火,后小火,鱼条炸成酥脆,表面呈金黄色即可(最好再复炸一次,口感更加酥脆)。
9、捞出控油。
10、将锅中多余的油倒出,留少许底油,小火,放入葱,姜,蒜煸炒出香味。
11、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁,倒入锅中。
12、火开大,煮开。
13、放入炸好的鱼条。
14、可以掺入适量鲜汤,也可以加适量清水,使汤汁稍微宽一些。
15、放入切成小块的嫩(南)豆腐。
16、汤沸后,转文火继续煮10到15分钟。
17、待汤汁略微收干,豆腐入味,就可以装盘了。
2、小溪鱼怎么养?
小溪里的鱼当然用小溪里的水了,循环泵是个不错的选择,但是没有也无所谓,密度不大靠气泵带水妖精就行了!弄块木头捆点草,放块石头相当不错!注意硝化系统的建立,强烈支持原生态!。
3、小溪鱼育苗技术?
养殖条件:
1、水源要求无污染的溪水,用渠道引进池塘,从池塘的一端进,另一端出,以流水养殖为主。
2、池塘大小一般50-100平方米,水深1米左右,池中最好放些砾石,以便石斑鱼隐蔽,也可在池的一角搭棚遮阳,避免夏天光线太强影响石斑鱼生长。 养殖管理:
1、人工养殖需投饵料,可以投喂蛋白质含量高的对虾饵料或鲤鱼饵料,蛋白质含量要求30%以上。投饵量根据水温高低,鱼体大小、天气情况而定,总体以鱼类吃到八成饱为宜。投饵方法:总量确定后少量多次,投饵时应慢慢投喂,吃完后再投,因为石斑鱼不喜欢觅食沉底饵料。
2、水质日常管理要求清澈,以流水为主。夏天光线太强要及时遮阳。下暴雨时要关闭进水,避免浑水冲进池塘并防止石斑鱼逃跑。
3、石斑鱼生长速度较快,一般经过6个月养殖即可上市销售,个体能达20尾/斤,经过一年养殖,个体可达10尾/斤。 小溪石斑鱼苗种培育 一、培育池要求
1、土地培育 因淡水石斑鱼苗种有巾壁习性,土池池底、池壁凹凸不平有隐蔽作用,因此面积可稍大一些,但一般以不大于1亩为宜。水深
1、0~
1、5米,池中可种植少许水草(底层及表层水草都可以,如苦草、水花生、水葫芦等)。
2、水泥池培育 面积30~80米2,水深
1、2米左右。可选择方形或圆形池塘,要求排灌水方便,无死角。 二、清池试水 鱼苗放养前,将池水排干,用生石灰彻底清塘消毒,清塘后2~3天加水,加水时用40目筛绢网过滤,以防敌害进入培育池。清塘加水后7天可放养仔鱼,放养前先试水。放苗前每亩投发酵有机肥200~250千克培育浮游动物,让鱼苗下池就能吃到天然饵料。 三、确定放养密度 同一池内放养规格要整齐,大小一致。放养密度一般为100尾/米2左右。
4、红烧小溪鱼怎么做如何做好吃?
主料 小溪鱼20多条 小葱少许 大蒜子2-3粒 生姜少许 料酒适量 老抽1小匙 生抽2大匙 干辣椒或青辣椒少许;红烧小溪鱼的做法步骤;把内脏整干净,这种鱼不用去鱼鳞;
2、 把蒜切泥,葱切段,姜切丁或丝,辣椒切丁(也可用干辣椒);
3、 锅中放油,待油烧热,鱼下锅,炸至两面微黄;
4、 放料酒,生油和老油后放蒜.姜.辣椒.葱段头.味精.鸡精后放水不用盖过鱼,或者也可先放水再放蒜.姜等,大火烧开转至中火,汁快干时开大火放葱叶即可出锅。
5、小溪鱼的烹饪方法
1、小溪鱼处理干净,沥干水分。
2、蒜瓣切碎,姜切丝,小米椒切丝。
3、锅内放少许油烧热放入小溪鱼煎至两面金黄捞出备用。
4、锅内热油放入大蒜,小米椒,姜丝炒香。
5、放入小溪鱼,倒入料酒,蒸鱼豉油和盐。
6、放入适量清水,盖上锅盖烧4分钟左右汤汁收干即可。
6、红烧小溪鱼怎么做好吃?
小溪鱼处理干净,沥干水分 蒜瓣切碎,姜切丝,小米椒切丝 锅内放少许油烧热放入小溪鱼煎至两面金黄捞出备用 锅内热油放入大蒜,小米椒,姜丝炒香 放入小溪鱼,倒入料酒,蒸鱼豉油和盐 放入适量清水,盖上锅盖烧4分钟左右汤汁收干即可 注意哦!!! 放两个小米椒微辣,喜欢辣的可以多放几个。还有就是这种鱼小刺比较多,小朋友吃的话要多注意。