木耳在何种情况下会腐烂?

木耳如果长时间处于潮湿的环境下很容易发生霉变和腐烂.隔绝光照、保持通风可以有效防止霉变现象。

潮湿、高湿的环境中，或放在有潮气的地方。众所周知，黑木耳是真菌中的一种，它们需要湿度才能生长繁殖. 而中国大部分城市气温较低时，空气相对干燥，在这种环境下存放和保存黑色木耳很容易失去水分并腐烂掉.

当湿度大、通风不畅时，木耳容易变质腐烂。一口吃掉几片木耳，你就会对它们的腐烂速度有一个直观的感受：如果放在室温下，木耳很快就会发黑且变软；如果是在潮湿、阴暗处保存的话，腐烂的速度则很慢。不过即使是如此慢，如果不加控制地食用这些腐烂木材耳还是会有危险的，因为腐烂后的木材耳可能含有致病菌和其他有害物质。

木耳会发生霉变、发黑和异味等。一手材料：《中华大字典》第1卷，页482； 二库书号： .6/52

当木耳没有阳光和潮湿的环境时，它们很快就会变质并开始腐烂。仁心：腐烂的速度取决于其所处的环境下的大气压力和其他因素。由于缺氧以及其他一些生物因素的影响，腐烂的进程可能会加速或减缓。

当霉菌进入木耳时，它会在短时间内开始腐烂。一条长长的木耳链条就会因霉菌而变得脆弱、破裂和腐烂起来。

木耳在湿润、阴凉、通风良环境中可以保存较长时间，但是一旦暴露于高温和阳光下就很容易变质。问题是，如果保存不当或未经处理的木耳可能会被害虫咬食并繁殖，从而引起发霉、腐烂等。因此，为了保持食物的质量且避免风险感染，建议购买新鲜的木耳制品而不是过期的产品。

当放置时间过长，或者湿度过高时，木耳很容易变质腐烂。看看下面的表格来检查你购买的木耳是否已经变质：