砺虾有没有养殖的？鹰爪虾的冷冻 方法
1、砺虾有没有养殖的？
蛎虾学名叫鹰爪虾，生虾的虾体为粉红色，在华北、华东沿海地区产量较多，是山东沿海百姓最爱的1种虾。蛎虾无法养殖，只能海捕。由于离开海面后极易死亡，俗称“离水死”。个头不大，壳比较硬，肉质鲜嫩无比。蛎虾目前是无法养殖的，相关养殖技术也比较欠缺，只有靠出海捕捞。连年的捕捞也相对造成了蛎虾数量的减少，因此近年来价格就1直居高不下。”据中国海洋大学渔业研究专家曾教授介绍，蛎虾生长周期较长且不易养大，相关养殖技术也不成熟，同已经大规模养殖的对虾品种相比，只能依靠人工捕捞供应市场，因此越发显得供不应求，价格也自然居高不下。
2、鹰爪虾的冷冻 方法
鹰爪虾体型较粗短，甲壳甚厚，表面粗糙不平，体长6～10厘米，尾节末端尖细，弯曲时形似1只鸟爪，故名。鹰爪虾主要分布于黄渤海。山东省鹰爪虾产量约占海区总产量的70%以上，1989年产量3.90万吨，属产量较高年份。鹰爪虾除供鲜食外，主要是加工制成海米，近年来部分加工成冻鹰爪虾仁。冻整只小虾供应出口和内销。
1、冻生小虾仁的加工： a.工艺流程：原料保鲜→冲洗→分类挑选→掐头→去甲壳→洗涤→分选→洗涤→控水→称重→装袋→装盘→速冻→脱盘→包装→冷藏。 b.工艺操作要点： 原料保鲜：按照对虾保鲜方法及时进行保鲜处理。 分类挑选：按冻生小虾仁、统级冻生小虾仁和冻整只小虾的加工出口标准分选出冻生小虾仁原料、统级冻生小虾仁原料和冻整只小虾原料。将选好的虾体分别置于洁净的容器内。冻整只小虾原料另行加工。 去头、去甲壳：选出的冻生小虾仁原料和统级冻生小虾仁原料分别去头去甲壳，操作要求同对虾仁的加工，甲壳要去净，严防带入虾仁中。同时注意剔除不合格的虾。 洗涤：去壳后的虾仁置于洁净的筛盘内，以"常流水、3联桶"充分洗净。水中要加机制冰。 分选：洗净的生小虾仁按每磅100～20
0、201～30
0、301～40
0、401～600只的规格进行分选。气温高时，应加冰降温。统级生小虾仁不分只数。 洗涤、控水：分选后的虾仁在清洁的冰水中再清洗1次，放入洁净的筛盘内控水10分钟，以待称重。 称重：冻生小虾仁按每袋1磅称重，统级冻生小虾仁按每盘5磅称重，给出让水量。生小虾仁冻前称重每袋500克，统级生小虾仁冻前称重每盘2500克。 装盘：称重后的生小虾仁装入尼龙袋中，然后装盘压平整。统级生小虾仁称重后直接装盘压平整，不摆盘。 速冻：急速冷冻至虾体中心温度-18℃及以下。 脱盘：出库后，将冷冻盘轻轻1磕，即可将冻生小虾仁脱出。统级生小虾仁采用淋水融脱法脱盘，脱盘后在冰水中加镀冰衣，装入塑料袋。 包装：冻生小虾仁采用231号纸箱装，包装规格24×1磅；统级冻生小虾仁采用256号纸箱装，包装规格6×5磅。刷好外包装标记代号，送冷藏库贮藏。
2、冻整只小虾的加工：冻整只小虾的加工原料除鹰爪虾外，还有养殖小对虾，加工工艺简单。将品质条件符合要求的带头小虾用清洁的淡水冲洗干净后，按每袋35～50只、净重200克称重，装专用塑料袋，放入冷冻盘内压平整后入库速冻，冻至中心温度-18℃，然后出库脱盘，再按50袋×200克的规格装入256号纸箱内，刷好外标记，入库冷藏。
3、鹰爪虾的觅食习性？
鹰爪虾有养殖的，比如山东省青岛市等地方就有养殖鹰爪虾的基地。鹰爪虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名，野生的鹰爪虾其习性为昼伏夜出，它1般喜欢栖息在近海处的泥沙中，比如在我国的沿海处均有分布。
4、鹰爪虾1定是野生的
鹰爪虾1定是野生的。家烧鹰抓虾，鹰抓虾/滑皮虾只有野生的，无法人工养殖，满满的丛岩海味。氏茄鹰爪虾，腹部跟其他大部渗核御分的虾类1样弯曲，整体弯曲形状类似于老鹰的爪子，因而被称为鹰爪虾。
5、白银虾和鹰爪虾的区别
1白银虾属于海鲜。 (形态特征)体形小，侧扁，体长2.5～4厘米。甲壳薄。额角短小，侧面略呈3角形，下缘斜而微曲，上缘具两齿。尾节很短，未端圆形无刺；侧缘的后半部及末缘具羽毛状。仅有3对步足并呈微小钳状。体无色透明，唯口器部分及触鞭呈红色，第6腹节的腹面微呈红色。 颜色发白，所以叫白银虾。1般生长在近海水域。白银虾因为是海水虾所以不能养殖都是野生的。野生是无人护着而生长着或发展着的。 脊尾白虾(E.carinicauda)，又称白米虾、小白虾，广泛分布于我国沿海,尤其是苏北沿海,是虾蟹贝混养的主要品种 [1] 。十足目(Decapoda)长臂虾科(Palaemonidae)白虾属(Exopalaemon)。白银虾属于海虾中的其中1种，色虾属于河虾中的其中1种。
2、生活环境的不同。白银虾因生活在海水环境中，所以白银虾的含盐量和含碘量都要比色虾的略高，且通常污染较小。而色虾生活在河水里，极易受到不干净的河水污染，其品质就会受到了影响。 鹰爪虾，因为腹部弯曲时像鹰爪而得名，生活在近海泥沙海底，白天休息，夜晚出没，主要分布于威海、烟台等海域。威海的产量最多，东海和黄渤海的产量其次。 鹰爪虾和1般虾的体形不同，生活习性不同。虾的体长在6厘米至十厘米之间，额角上缘有锯齿，腹部有脊，腹部前缘是白色，后背是红黄色，身体弯曲时与鹰爪很像，主要生活在近海泥沙海底。1般虾的体长在十2厘米至十7厘米之间，主要生活在淡水区域。
