翔泰渔业是水产行业头部企业吗,水产加工行业里，“单冻”和“块冻”的区别是什么？

1、翔泰渔业是水产行业头部企业吗

你好，你是想问翔泰渔业是水产行业龙头企业吗？翔泰渔业是水产行业龙头企业。翔泰渔业是1家集种苗培育、生态养殖、饲料、加工、物流、销售纵向1体的农业产业化国家重点龙头企业，拥有高素质管理人员及熟练工人两千多人，海南翔泰渔业作为1家国家重点农业产业化龙头企业，始终发挥示范引领作用，落实党中央关于科技创新的重要指示精神，坚持以科技创新推动企业高质量发展。所以翔泰渔业是水产行业龙头企业。

2、水产加工行业里，“单冻”和“块冻”的区别是什么？

水产加工行业里，“单冻”和“块冻”的区别主要有以下几点：

1、意思不同：单冻就是就是1个1个物品冻起来，块冻1般是和水1起冻起来。例如：单冻就是1条鱼，整个冻起来，能分出每条鱼的。如虾仁，块冻就是排列在1个铁盒子里加上水，然后冻起来，很难分开的，如带鱼。

2、组成不同：单冻是单个物体，块冻1般是物体和水，但与有和其他物品时，总之块冻是混合物。扩展资料：水产加工行业里，“单冻”和“块冻”的加工方法：

1、甲壳类动物

1、琵琶虾尾 琵琶虾在东海较深海区有相当的产量，此虾以往未被重视和利用，有时当垃圾倒掉，实际上这种虾尾价值很高，可出口至加拿大、美国等国，能代替龙虾食用，故又称假龙虾。琵琶虾尾即为除头、除内脏，带壳的加工品。虾尾腹、背必须洗刷干净，不带泥沙，个别分开排列于冻盘上，排满后在虾体上衬垫1层塑料薄膜，在薄膜上再铺排1层虾尾。然后以吹风冻结法施行个别快速冷结（或称单体快速冻结）、待虾体中心温度达到-24℃时，出冻脱盘，把虾尾浸入2～3℃的清水中施行包冰衣，然后分等级，装入聚乙烯塑料薄膜袋内，冷藏于-20℃的冷库中。

2、冻整只仿对虾 哈氏仿对虾在东海近海有相当的产量，是经济价值高的品种之1，内销和出口均很需要。工艺流程 虾体洗净→分级→装盘→加清水冷结→脱盘→包冰衣→包装→冷藏。冷冻时以分散装盘，装盘为1公斤、2公斤。在-24℃时，于盘中加满清水覆盖虾体表面时移往冻结。冻毕连冻盘浸入青水中脱盘，同时使虾体表面附着冰衣，以聚乙烯薄膜袋为内包装，再用瓦楞纸箱为外包装进行冷藏。

3、冻梭子蟹肉段 梭子蟹盛产东、黄海，分布广、产量高，是潜力较大可供利用的水产资源，该蟹极易腐败变质，冰藏保险期只有3～4天，故冰藏鱼船难以把整个航次捕获的携带回港口，只能加工蟹肉干或捕而复弃。捕获的蟹用海水冲洗附在蟹体上的泥沙污物，除去盖、螯、内脏后，切成两段，用海水洗涤干净，沥干，装入冻盘，装入冻盘的量分为1公斤、2公斤、3公斤，待蟹体温度达到-24℃时即可脱盘，包冰衣后装入聚乙烯塑料薄膜袋内，在-20℃冷库中冷藏。梭子蟹肉段的成品率为鲜蟹总重量的40～45%。由于该蟹的非食用部分占总重量的55～60%，冷藏时要占用较大的舱容和冷量，因此加工成蟹段既经济又食用方便。

4、冻蟹子蟹肉糜 蟹肉麋系把船上捕获的鲜活蟹或速冻蟹经如下工序加工制成：蟹肉麋是取自蟹体的1种淡黄色或白色的肉糜，肉质鲜美，营养丰富，是人们喜爱食用的小包装冷冻食品。

2、头足类动物 1.冻整只乌贼、鱿鱼乌贼的墨囊含有多量的墨汁，如墨汁污染了胴体肉，质量将会下降，为了防止墨汁的污染，可用塑料夹或用粗棉沙线把墨囊口夹住或结扎，它能有效地封住墨囊口。封口后的乌贼再用海水冲洗鱼体时墨汁不会喷溅而被污染胴体肉。洗净的乌贼排列于冷盘中进行单体或块状冻结，待鱼体中心温度达到-24℃时，出冻脱盘，再套上聚乙烯薄膜袋进冷库冻藏。冻整只鱿鱼也可以按上述方法加工处理和冻结。1般浙东沿海生产的乌贼（150～200克/只）可施行块状冻结，每块10公斤装。

2、冻墨鱼肉、头、翼墨鱼肉、头、翼的速冻速度为-24℃，冷藏温度为-20℃。头部要求加入占头重量10%的食盐，搅拌，待触手和触须发硬翻出为止。其成品率分别占鱼体总重的45%、20%和10%左右。而内脏和骨约占总重量25%。

3、棘皮动物椇5毓?我国东海区海地瓜（俗称香参）资源丰富，至今尚未开发利用。目前全世界约有40多种可供食用的海参，香参也属其中海味珍品之1，它是1种高蛋白、重铁质、低脂质的营养滋补品，也是酒筵上的佳肴。目前，上海渔业公司在渔轮上把捕获的海地瓜制成香参干品供应市场。工艺流程 海地瓜→剖腹除内脏→洗净→冷却硬化→分级装盘→块状冻结→塑袋包装→冷藏装盘重量分为0.5公斤和1公斤2种，其冻结和冷藏温度与墨鱼肉加工相同。以清水替换全部混浊水，第2次煮沸10分钟，在水中保持70～100℃温度施行胀发1昼夜后，以清水替换全部混浊水，第3次煮沸后再保湿1昼夜，此时香参已涨发成肉层厚、富有弹性的水发香参，1般用手指甲能嵌入参体为度，如有指甲不能嵌入者，则要适当延长涨发时间，同时要防止水发过度而发生香参软烂状态。胀发好的香参经过洗净即可烹调食用。如有指甲不能嵌入者，则要适当延长涨发时间，同时要防止水发过度而发生香参软烂状态。胀发好的香参经过洗净即可烹调食用。

3、水产行业会计难吗

水产行业会计不难。 1般就是简单的计算，整理报表，月初登记记账凭证，月末还要注意提取折旧，月末编制完科目汇总表之后，编制两个分录，最后根据总账的资产（货币资金，固定资产，应收账款，应收票据，短期投资等）负债（应付票据，应付账款等）所有者权益（实收资料，资本公积，未分配利润，盈余公积）科目的余额（是指总账科目上的最后1天上面所登记的数额）编制资产负债表，根据总账或科目汇总表的损益类科目（如管理费用，主营业务成本，投资收益，主营业务税金及附加等）的发生额（发生额是指本月的发生额）编制利润表。 会计专业是研究企业在1定的营业周期内如何确认收入和资产的学问。会计师除了准备财务报表以及记录企业交易行为外，更重要的是能够参与企业间的合并、质量管理、信息技术在财务方面的应用、税务战略以及很多企业的管理决策活动。